Phần lớn hồ sơ về kiểm thực ba bước, lưu và hủy mẫu thức ăn, nguồn gốc nguyên liệu, hóa đơn, chứng từ vẫn được quản lý bằng hồ sơ giấy, gây khó khăn cho việc tra cứu, truy xuất khi xảy ra sự cố.
Ngày 17/7, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Vĩnh Long tổ chức Hội thảo "Giải pháp quản lý mẫu thực phẩm và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm học đường trên địa bàn tỉnh", với sự tham gia của trên 100 đại biểu đại diện các sở, ngành, địa phương.
Ông Lê Trí Thiện, Chi cục trưởng Chi cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng (Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Vĩnh Long) cho biết, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học luôn được các cấp, ngành đặc biệt quan tâm. Thời gian qua, ngành chức năng tăng cường tuyên truyền, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, căng tin trường học và cơ sở cung cấp thực phẩm. Tuy nhiên, việc kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào, lưu mẫu thực phẩm và truy xuất nguồn gốc vẫn còn nhiều hạn chế, chủ yếu thực hiện thủ công, gây khó khăn khi cần truy xuất, xử lý sự cố.
Trong bối cảnh chuyển đổi số đang diễn ra mạnh mẽ, việc ứng dụng công nghệ vào quản lý mẫu thực phẩm và triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc là xu hướng tất yếu. Ứng dụng công nghệ số trong quản lý mẫu thực phẩm và truy xuất nguồn gốc không chỉ góp phần nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm mà còn tăng cường tính công khai, minh bạch trong chuỗi cung ứng thực phẩm học đường, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh, nâng cao niềm tin của phụ huynh đối với bữa ăn bán trú, nội trú tại các cơ sở giáo dục.
Tại hội thảo, các đại biểu chia sẻ thực trạng, kinh nghiệm và đề xuất nhiều giải pháp thiết thực trong quản lý an toàn thực phẩm, thúc đẩy ứng dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc đối với nguyên liệu thực phẩm học đường, hướng tới xây dựng quy trình phối hợp hiệu quả giữa cơ quan quản lý, nhà trường, đơn vị cung ứng thực phẩm trên địa bàn tỉnh.
Ông Triệu Minh Chí, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế tỉnh Vĩnh Long cho biết, toàn tỉnh hiện có khoảng 360 trường học tổ chức bếp ăn tập thể. Trong năm 2025 và những tháng đầu năm 2026, ngành y tế kiểm tra, hậu kiểm 64 trường học có bếp ăn tập thể. Kết quả cho thấy, đa số cơ sở thực hiện đầy đủ các quy định về kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, quản lý nguồn gốc nguyên liệu và điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, không ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm tại trường có tổ chức bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh.
Hiện nay, phần lớn hồ sơ về kiểm thực ba bước, lưu và hủy mẫu thức ăn, nguồn gốc nguyên liệu, hóa đơn, chứng từ vẫn được quản lý bằng hồ sơ giấy, gây khó khăn cho việc tra cứu, truy xuất khi xảy ra sự cố. Vì vậy, việc ứng dụng "Nhật ký điện tử" và số hóa hồ sơ được đánh giá là phù hợp chủ trương chuyển đổi số, góp phần giảm khối lượng hồ sơ giấy, nâng cao hiệu quả quản lý, tăng khả năng truy xuất dữ liệu và hỗ trợ công tác kiểm tra, hậu kiểm. Tuy nhiên, việc số hóa chỉ áp dụng đối với hồ sơ quản lý, không thay thế việc lấy, bảo quản và lưu mẫu thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
Ông Phạm Văn Quân, Phụ trách Văn phòng đại điện khu vực phía Nam - Trung tâm Mã số Mã vạch Quốc gia (Ủy ban Tiêu chuẩn đo lường chất lượng Quốc gia) thông tin đến đại biểu những Quy định pháp luật về truy xuất nguồn gốc trong chuyển đổi số và vai trò của truy xuất nguồn gốc đối với kiểm soát chất lượng sản phẩm, hàng hóa đối với an toàn thực phẩm học đường.
Theo ông Quân, hệ thống pháp luật về truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hàng hóa tại Việt Nam ngày càng được hoàn thiện với nhiều quy định từ Luật An toàn thực phẩm, Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa (sửa đổi), Nghị định 37/2026/NĐ-CP, Thông tư 02/2024/TT-BKHCN cùng các tiêu chuẩn quốc gia về truy xuất nguồn gốc. Đây là cơ sở để xây dựng hệ thống quản lý đồng bộ, minh bạch thông tin sản phẩm, đáp ứng yêu cầu chuyển đổi số và nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng thực phẩm.
Ông Quân cho biết thêm, theo dự thảo Chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ, từ năm học 2026-2027, một số địa phương phấn đấu 100% thực phẩm cung cấp cho bếp ăn học đường phải được truy xuất nguồn gốc, xuất xứ và kiểm nghiệm định kỳ; 100% cơ sở giáo dục kết nối hệ thống quản lý, giám sát với cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Đây được xem là mục tiêu quan trọng thúc đẩy chuyển đổi số trong quản lý an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục.
Tại hội thảo, đại biểu Công an tỉnh Vĩnh Long thông tin về công tác phòng ngừa, đấu tranh với hành vi vi phạm pháp luật liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Đại diện Sở Nông nghiệp và Môi trường chia sẻ công tác phối hợp trong quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh, góp phần kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu từ khâu sản xuất đến tiêu dùng.../.
