Trong 30 năm qua, tỷ lệ biến đổi suy dinh dưỡng ở Việt Nam giảm ngoạn mục từ 51% xuống 14%, nhưng tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi chỉ giảm một nửa, từ 59,7% xuống 26%.
Ngày 19/10, tại Hà Nội, hội thảo khoa học về ứng dụng vitamin K2 để tăng trưởng chiều cao và phát triển tầm vóc của trẻ em Việt Nam đã được tổ chức tại Hà Nội với sự tham dự của các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực y học, dinh dưỡng và nhi khoa.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, hiện tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thấp còi ở Việt Nam vẫn ở mức cao, trong khi tốc độ tăng trưởng chiều cao trung bình của thanh thiếu niên Việt Nam còn chậm. Trong 30 năm qua, tỷ lệ biến đổi suy dinh dưỡng giảm ngoạn mục từ 51% xuống 14%, nhưng tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi chỉ giảm một nửa, từ 59,7% xuống 26%.
Phân tích khẩu phần ăn thực tế của trẻ từ 2 – 11 tuổi cho thấy, khẩu phần ăn của trẻ hiện chưa bảo đảm đa dạng, cân đối, chưa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị về một số chất dinh dưỡng quan trọng (như vitamin A, Vitamin D, canxi, Fe, kẽm…). Trong khẩu phần ăn hàng ngày của cả trẻ bình thường cũng như trẻ bị suy dinh dưỡng nhẹ cân và thấp còi đều không đủ canxi và các vi chất thiết yếu giúp hấp thu canxi vào xương hiệu quả.
Theo đó, ngoài các vi chất dinh dưỡng được biết đến phổ biến như canxi, sắt, kẽm, vitamin A, vitamin D thì vitamin K, đặc biệt là vitamin K2 là vi chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng chiều cao ở trẻ nhưng thường ít được biết đến. Vitamin K2 có nhiều trong thực phẩm nguồn gốc động vật dưới dạng MK-4, MK-7, MK-9 như thịt, trứng, sữa và các sản phẩm lên men (pho mát, sữa chua)…
Trong bối cảnh đó, việc nghiên cứu và ứng dụng các vi chất quan trọng, đặc biệt là Vitamin K2 (dạng MK-7 tinh khiết, nguồn gốc thiên nhiên), trở nên cấp thiết nhằm nâng cao chất lượng dinh dưỡng và sức khỏe xương của trẻ em.
Vitamin K2 được chứng minh có vai trò kích hoạt Osteocalcin – một protein giúp gắn kết canxi vào xương, đồng thời hạn chế lắng đọng canxi ở mạch máu. Nhờ đó, hỗ trợ trẻ phát triển chiều cao, xương chắc khỏe và hệ tim mạch ổn định.
Các chuyên gia y tế đã tập trung phân tích nguyên nhân, giải pháp cho sức khỏe xương và chuyển hóa cho trẻ em thừa cân, béo phì ở Đồng bằng sông Hồng; vai trò của can thiệp dinh dưỡng trong cải thiện tầm vóc cho trẻ thấp còi; cơ chế sinh học của Vitamin K2 trong chuyển hóa canxi, tác động đến sự phát triển chiều cao ở trẻ em; cập nhật các nghiên cứu lâm sàng và bằng chứng quốc tế mới nhất về hiệu quả và độ an toàn; chia sẻ số liệu thực tiễn tại Việt Nam về tình trạng thiếu hụt vi chất, xu hướng phát triển tầm vóc, thách thức và cơ hội ứng dụng K2 trong can thiệp dinh dưỡng.
Công trình khoa học “Kết quả bổ sung Vitamin K2 trong cải thiện chiều cao ở trẻ em” do Công ty Cổ phần Midu MenaQ7 phối hợp cùng Viện Nghiên cứu Đào tạo Y Dược Việt Nam - Hàn Quốc thực hiện, được công bố mới đây trên Tạp chí Y học Cộng đồng Việt Nam ghi nhận tác động rõ rệt của Vitamin K2 đối với sự phát triển chiều cao ở trẻ em.
Nghiên cứu được tiến hành giai đoạn 2022–2025 với 945 trẻ em từ 1 đến 14 tuổi, đại diện cho nhiều nhóm tuổi và vùng miền khác nhau. Kết quả cho thấy nhóm trẻ được bổ sung K2 liên tục có tốc độ phát triển chiều cao cao hơn rõ rệt so với nhóm còn lại, đặc biệt ở hai “giai đoạn vàng”: mầm non (1–5 tuổi) và dậy thì (11–14 tuổi).
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Đức Nghĩa, Phó Trưởng khoa Giải phẫu, Đại học Y Hà Nội đánh giá, đây là nghiên cứu khoa học đầu tiên ở Việt Nam về việc tăng chiều cao của trẻ em liên quan tới Vitamin K2. Nghiên cứu có số mẫu đủ lớn (gần 1.000 mẫu) và thời gian theo dõi đủ dài (12–18 tháng), nhờ đó có cơ sở để đưa ra kết luận khách quan về hiệu quả và độ an toàn của Vitamin K2 đối với phát triển chiều cao cho trẻ em.
Tiến sĩ, bác sĩ Hogne Vik, nhà khoa học Na Uy với 30 năm nghiên cứu về Vitamin K2 và là người chỉ đạo hơn 20 nghiên cứu lâm sàng quốc tế về Vitamin K2 cho biết: Trước đây, người ta chủ yếu biết đến Vitamin K1 với vai trò trong đông máu, nhưng còn mơ hồ về Vitamin K2. Vitamin K2 không gắn với hoạt động đông máu mà chủ yếu được nghiên cứu với hai chức năng phổ biến: kích hoạt Osteocalcin để đưa canxi vào xương và kích hoạt MGP để ngăn lắng đọng canxi ở thành mạch. Vì vậy, Vitamin K2 được coi là “chìa khóa” cho sức khỏe xương và tim mạch.
Nếu ví Vitamin D là “người mở cửa” giúp cơ thể hấp thụ canxi, thì Vitamin K2 là “người dẫn đường” giúp canxi đến đúng nơi cần đến. Thiếu K2, lượng canxi hấp thu được có thể “đi lạc”, tích tụ ở mô mềm, làm giảm hiệu quả khoáng hóa à có thể gây hệ quả sức khỏe như sỏi thận, xơ vữa động mạch…
Các chuyên gia cho rằng, hiểu đúng cơ chế sinh học và bổ sung dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa giúp thế hệ trẻ Việt đạt tiềm năng chiều cao tối đa. Việc duy trì bổ sung Vitamin K2, kết hợp ngủ sớm, vận động đều đặn và chế độ ăn giàu protein, kẽm, magie là nền tảng để trẻ phát triển toàn diện./.
