Botulinum là một loại độc tố thần kinh cực mạnh, do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong điều kiện yếm khí. Độc tố này không làm thay đổi mùi vị thực phẩm, khiến người dùng khó nhận biết nguy cơ bằng cảm quan thông thường.
Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 cho biết, chiều 6/8, đơn vị đã tiếp nhận hai nan nhân A Khăn (42 tuổi) và A Hư (17 tuổi) là hai bố con, trú tại xã Kon Plong, tỉnh Quảng Ngãi, nhập viện trong tình trạng mệt nhiều, yếu tứ chi. Các triệu chứng của hai nạn nhân đã diễn tiến tăng dần sau khoảng một tuần kể từ khi sử dụng món mắm cá chua tự làm.
Sau khi thăm khám lâm sàng và thực hiện các cận lâm sàng như siêu âm bụng, chụp X-quang ngực, các bác sỹ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 chẩn đoán nạn nhân bị nhiễm khuẩn huyết tiêu điểm tiêu hóa, nghi ngộ độc Botulinum - một dạng ngộ độc thần kinh hiếm gặp nhưng đặc biệt nguy hiểm, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp, thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Các nạn nhân đang được theo dõi và điều trị tích cực tại Khoa Hồi sức tích cực và Chống độc, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2. Bệnh viện đã báo cáo nhanh vụ việc với Sở Y tế tỉnh, đồng thời phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh và chính quyền địa phương tăng cường tuyên truyền, nâng cao nhận thức cộng đồng, đặc biệt tại các khu vực người dân còn duy trì thói quen sử dụng thực phẩm lên men thủ công.
Theo các sỹ chuyên khoa I Võ Khắc Tuấn, Trưởng Khoa Hồi sức tích cực và Chống độc, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2, chỉ trong vòng một tháng qua, đơn vị đã tiếp nhận và cấp cứu ba trường hợp (đều đến từ xã Kon Plong) ngộ độc Botulinum. Trường hợp trước đó là của nạn nhân A Khởi (sinh năm 2002) vào giữa tháng 7/2025.
Botulinum là một loại độc tố thần kinh cực mạnh, do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong điều kiện yếm khí. Tại Việt Nam, ngộ độc Botulinum thường liên quan đến các thực phẩm như mắm cá, măng chua, dưa muối, thịt hộp tự làm… không được chế biến, bảo quản đúng cách. Độc tố này không làm thay đổi mùi vị thực phẩm, khiến người dùng khó nhận biết nguy cơ bằng cảm quan thông thường.
Mặc dù ngành Y tế tỉnh Kon Tum (cũ) và tỉnh Quảng Ngãi (mới), cũng như các phương tiện truyền thông đã nhiều lần khuyến cáo về nguy cơ ngộ độc Botulinum liên quan đến các món ăn truyền thống như mắm cá chua, măng chua tự làm, nhưng trên thực tế, nhiều người dân vẫn còn chủ quan, coi nhẹ vấn đề này. Việc sử dụng thực phẩm lên men không đảm bảo vệ sinh có thể tiềm ẩn nguy cơ tử vong cao.
Bác sỹ Võ Khắc Tuấn nhấn mạnh, người dân không sử dụng các loại thực phẩm lên men, ủ chua hoặc đóng hộp thủ công như mắm cá chua, măng chua, dưa muối nếu không đảm bảo vệ sinh; tuyệt đối không ăn thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng như phồng, nổi váng, bốc mùi lạ, đổi màu. Khi có biểu hiện mệt mỏi, yếu cơ, nói khó, nuốt khó, khó thở sau ăn, người dân cần đến ngay cơ sở y tế để được kiểm tra và điều trị kịp thời./.
